Le cholestérol: C'est quoi ? Quand il y a trop de cholestérol dans le sang, ce cholestérol se dépose sur les parois des artères, notamment les artères du coeur.

 LE CHOLESTEROL C'EST QUOI ?

Le cholestérol est un lipide de la famille des stérols qui joue un rôle central dans de nombreux processus biochimiques. C'est un composant majeur des membranes cellulaires qui contribue à leur stabilité et au maintien de leurs structures en s'intercalant entre les phospholipides.

Le cholestérol est également un précurseur de nombreuses molécules :

  • la vitamine D3 qui intervient dans la calcification des os,

  • les hormones stéroides : cortisol, cortisone et aldostérone

  • les hormones stéroides sexuelles : progestérine, oestrogène et testostérone

  • les acides biliaires ...

Quand il y a trop de cholestérol dans le sang, ce cholestérol se dépose sur les parois des artères, notamment les artères du coeur.

Avec le temps, cette plaque graisseuse (appelée plaque d'athérome) peut causer des difficultés aux artères pour propager le sang vers le coeur. Les artères deviennent donc de plus en plus étroites. Ce sang est donc ralentit et amène donc moins d'oxygène dans le coeur.

Si le coeur n'a pas assez d'oxygène, des douleurs au niveau de la poitrine peuvent se faire ressentir.Si ces plaques finissent par obstruer complètement l'artère du coeur, c'est à dire que le sang ne passe plus, c'est l'attaque cardiaque.

Les principaux points permettant de faire baisser de façon naturelle son taux de cholestérol sont :

- Le régime alimentaire : Eviter les graisses saturées de certains aliments, se nourrir de façon équilibré et sans excès permet de réduire son taux de cholestérol de façon significative.
Le régime alimentaire hypercholestérolémique est indiqué lorsque :
        => Le taux sanguin de LDL cholestérol est supérieur à 1,6 g/litre ou
        => Le taux sanguin de LDL cholestérol est supérieur à 1,3 g/litre associé à une maladie coronarienne type angine de poitrine ou infarctus du myocarde (les artères coronaires vascularisent le coeur) ou l'existence de 2 facteurs de risque cardiovasculaire pré-cités.

  • L'activité physique : marcher au moins 30 minutes par jour. Si vous voulez faire baisser votre taux de cholestérol, avoir une activité physique régulière permet d'augmenter le taux de bon cholestérol dans le sang.

Quels aliments faut-il éviter au maximum ?

Beurre, crème fraiche, végétaline, lait entier et demi écrémé, concentré
Viandes grasses : mouton, agneau, oie, bœuf, poule
Charcuterie
Huile végétale : arachide, palme
Fromages : 30g maximum par jour (pas plus de 40% MG)
Œufs : 2 par semaine maxi
Fritures, frites chips
Abats
Viennoiseries, pâtisseries
Chocolat, biscuits
Glaces sauf sorbets....

Quels aliments faut-il privilégier ?

Huiles de colza, mais, pépins de raisin, poisson, soja, tournesol, olive
Poissons (tous, même les poissons dits gras) et coquillages
Viandes maigres
Fruits et légumes qui vont limiter l'absorption des graisses grace aux fibres.

CHOLESTEROL

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